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美国西雅图派克鱼档的四条准则

发表于 2021-1-11 23:52:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
  西雅图是波音公司和微软公司的总部所在地,但现在被管理培训引用最多的,不是波音或是微软的传奇,而是一家小小鱼档的启发。

  这家鱼档就是派克鱼档。在林伟贤老师的课上,放映了派克鱼档的短片。10几分钟的短片里把派克鱼档引人入胜之处演绎了出来。在这家跟全世界上百万家类似鱼档一样平凡的卖鱼档口,有着与众不同之处。

  例如,派克鱼档的伙计卖鱼,他们会吆喝着将鱼抛给打秤的同伴,嘴里喊着:“一条去明尼苏达的鲑鱼。”其他的伙计会应和着也喊着“一条去明尼苏达的鲑鱼”。派克鱼档的伙计不仅让自己工作时充满乐子,也随时为顾客,有时候仅仅为过客也带来同样的乐子。他们路过顾客时,会不经意地说:“嗨,你的鞋带松了”,当客人当真低下头时,他们会说,“这只是一个玩笑”。就这样,给自己,也给客人带来乐趣,使原本稀松平常的卖鱼档口变得成为热门话题。一些大公司的管理层甚至专程到西雅图去参观派克鱼档如何卖鱼,并且以能够亲身换上伙计的工服去尝试一下抛鱼和吆喝的感受为荣事。

  派克鱼档的日裔老板横山将派克鱼档独特的售卖文化总结为四条派克鱼档员工们身体力行的准则。这四条准则没有什么高深的管理哲学,也丝毫没有任何商学院教条的痕迹,这不过是派克鱼档伙计们朴素的工作和生活态度而已。这四条准则是:

  1、Play。派克鱼档的员工们不再把平凡、枯燥和单调的鱼档售卖工作当作是苦差事,相反,他们把工作当作是游戏,当作是可以带来乐子的有趣的事。

  2、Make Their Day。派克鱼档的伙计们不仅把工作当作,并且也做成快乐的事,同时,他们还在轻松间让顾客不虚此行。即使对那些仅仅是路过或是观光的过客,他们也随时带给他们快乐。

  3、Be There。鱼档伙计能够给自己、同伴以及顾客创造快乐体验,其根源就在于他们是真正用心在工作上。热情、细心、乐观和开朗,这些积极的特质都源于他们在工作中的全心投入。

  4、Choose Your Attitude。对派克鱼档的大多数伙计来说,他们并没有多少机会能够去选择比在鱼档售卖更体面的工作,但他们选择了积极的态度来应对工作。卖鱼是没有什么智力或是技能、专业门槛的简单职业,但像派克鱼档的伙计们那样能够把简单工作做出彩来,那就是不简单。

  工作当然可以不是单调、无奈和痛苦的差事,就像派克鱼档的伙计们一样,即使是平凡简单的工作,都能因快乐而变得不平凡,不简单。我想这是派克鱼档带给我的最大启迪。套用德国诗人的诗:

  冒着风雨,快快活活地做一个工作之人

  如果世上没有更快乐的工作,我们自己就做着快乐的工作

  去派克鱼档买快乐

  到西雅图派克市场找鱼买快乐

  几乎没有人会说他到西雅图的目的是「观光」,会这么说的人,肯定是走马看花型的观光客,回头大喊西雅图真是没有观光的价值。对不起,要是你抱着观光的心态到西雅图,不仅对西雅图这个友善的城市不够尊重,更错过了可以让你身心都快乐的机会。至少,你要在这里喝杯咖啡、听听音乐、晒晒太阳、吹吹海风,然后到派克市场带走一条鱼或一只螃蟹,和免费附赠的生活乐趣。

  跟其他地方大不相同的是,西雅图风景给人的感觉总是迷濛不带锐角的,而西雅图市民虽然友善好客、勇于站出来说话,但总有自己的步调,他们不会来配合你,你也不必刻意配合他们,那种步调是轻松闲散却不失年轻有活力的,这一点,你只要走一趟派克市场,便能够从这里体会到一些也许你失去已久的生活乐趣。

  虽然我有几位住在西雅图的朋友常抱怨着这里实在太小,能玩的也很有限,但他们毕竟还是选择居住在这个小城市;其实我也是一样,虽然开着车从公认最适合居住的温哥华开车到西雅图也要三个小时,但我还是乐此不疲,而且每次必去派克市场,一逛就花上一个下午。你问我在那里做了什么要一下午?原因正是零负担释放压力,找回一个人的自在吧。

  派克市场有个世界知名的鱼市叫Pike Place Fish Co.,已经成为观光客必去景点,不是因为他们卖的鱼比较便宜,而是他们的鱼会逗得你发笑,让你不得不在笑声中狠下心来多买几条带走。我说的并不夸张,你只要远远地从派克市场入口处走来,远远地就会先看到围观的人群,以为那是个变戏法的摊子,后来听到有人高喊「一条鲑鱼飞往明尼苏达去啰!」然后,一整条滑熘熘的鲑鱼就从半空中飞过,引起一阵惊唿和掌声。

  凑近一看,只见几位身着橘色工作服和黑色橡胶长靴的年轻人,身手矫捷地传递着一只又一只肥美的鲜鱼,其中一位外场抓起一条张着大口的鱼,像表演布偶戏一样对着儿童嗲声嗲气地打招唿,另一位则对着观光客吆喝着:「有人要买新鲜的鱼吗?」

  不同于一般鱼市场跳楼大拍卖似的业绩压力,派克鱼市场创造了独一无二乐在工作的态度,他们总是唱着歌、以一种游戏般的方式来促销鲜鱼,不但让这个工作团队本身合作无间,娱乐自己、也娱乐了别人。

  在围观的群众当中,许多是西装笔挺的上班族,更有许多自世界各地慕名而来感受愉快气氛的观光客,这家鱼市的故事不但被拍成成功学的教学录影带节目,后来还出了书,并广为在网路上流传着,主题不是教你如何卖鱼作行销,而是在工作上怎样享受「如鱼得水」的快乐。

  在派克鱼市,你看不到脸色沈重的人,他们练就了抛掷鲜鱼和包装秤重的好功夫,甚至敢亮出招牌「我们将回答你关于鱼的任何问题」、「保证新鲜到家」、「只有鱼味、绝无腥味」,当然,关于鱼的专业程度没有话说,重要的是他们对待每一条鱼和顾客的方式。当我说明我将返回温哥华,带着鲜鱼过海关会有问题,他们笑笑说:「我们真空包装的燻鲑鱼不错喔!不需特别冷藏可以放四十八小时,哪,妳试吃看看。」

  鱼贩们的工作气氛也影响了附近的上班族,许多人常到这儿来和鱼贩一起享用中餐,感染他们乐在工作的好心情,再带着愉快的心情返回办公室;有不少无力于提昇部属士气的主管,还特地前来向鱼贩咨询呢。道理在哪里?把这个故事行诸文字《Fish!》一书的作者这么说:「当我们选择去爱我们目前从事的工作,我们便能得到原本有限的快乐、有意义和充实的每一天。」

  其实,有趣的还不只这家鱼市,从清晨六点起,小贩们的吆喝声就为充满活力的这一天揭开序幕,整个派克市场或多或少都有那么一点市井小民自得其乐的生活态度。对我这个极喜欢逛传统市场的人来说,与这些摊贩打交道的过程,比你在以条码分类所有食物的超级市场来得有感情多了,你可以在这家卖水果的老闆这里打听到哪家餐馆便宜大碗又好吃,或者在卖坚果的小贩那里得知哪里有好喝的海鲜浓汤等,当然,他们也会推荐自己最好的产品给你,而不需要像在超级市场那样到了收银台只交换一下表面的招唿就掏出信用卡。

  派克市场至今保有传统市场特色本身的故事,也常为人津津乐道。1907年,西雅图的农民、渔民为了避免中间商的剥削,因此将自己捕获的渔产和自己栽种的蔬果运送到这里来出售,于是这个小市集逐渐成为一个农夫市场。1970年,政府因为市场老旧有碍观瞻的理由下令要拆除,但经过农民们的强力争取保留,透过募款方式重新改建,才有今日的规模和面貌。在派克市场入口处大大的招牌底下有一只金色等身大的铜猪「Rachel」,维妙维肖地站在这里三十多年了,她是当初募集派克市场整建经费的基金会所留下来的纪念物,见证了这一段歷史。

  如今,派克市场成为不只是西雅图居民最爱去闲逛的地方。这里的餐馆、咖啡馆、酒吧有超水准的演出,例如在电影《西雅图夜未眠》当中,汤姆汉克斯与男性友人倾吐心事的餐厅「Athenian Inn」,正是品尝鲜美食物的好去处;一定要去曾被评选为「全世界十大酿酒厂」的啤酒屋「The Pike Pub」,特意设计让你置身啤酒厂的特色装潢,和的确好喝的独家麦酒「Pike Place Ale」都不容错过。

  派克市场还有一绝,那便是如今红遍全球的美式义大利连锁咖啡店星巴克(Starbucks),第一间本店就在派克市场。这家成立于1971年的星巴克,大部分保留了原貌,虽然也歷经改建装修,空间比原来的宽敞些,但是每天川流不息的观光客,还是跟刚开幕时的人潮一样。

  从派克市场大门走入,欣赏完鱼贩表演,也跟蔬果摊子老闆聊天后,选家餐厅吃过中饭,再到纪念品店逛逛吧;喝过咖啡或啤酒,试吃琳瑯满目的小吃后,别忘了沿着狭长的市场走到维特史坦柏公园(Victor Steinbrueck Park)看夕阳,虽然只是一片绿草如茵,却可以感受到西雅图市民轻松闲散却不失年轻有活力的那一面。

  至少,我是尾随着一位星巴克咖啡的服务员来到这个公园的。他骑着单车,找到一处面对灿烂阳光的地方,将车子一倒,脱下绿色围裙和鞋子,就拿着书本斜躺在草地上了。在我四周,不但有上班族,也有一家大小在这里享受阳光的。这让我对这里诡异精彩的夜生活有了另一种解释——西雅图不只夜未眠,连白天都可以很有活力。

  就像我也爱西雅图的酒吧,里头有刺青穿环、迷幻酷辣,精力彷彿发洩不完的年轻人;但是派克市场那一群乐在工作的鱼贩,和懂得忙里偷闲的咖啡馆服务员,却使得西雅图居民享受当下生活每一刻的理念发挥到了极致。

  不快乐吗?要不要到派克市场买鱼顺便打包快乐回家呢?





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